Vins Pessac-Léognan La Garde - 2017

Le Château La Garde 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce vin emblématique est élaboré principalement à partir de cépages classiques bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot. Le millésime 2017 a bénéficié d'une vinification soignée, avec une récolte manuelle et une sélection rigoureuse des baies, suivies d’une fermentation en cuves inox et d’un vieillissement en barriques de chêne, dont une part significative de fûts neufs. Ce processus apporte au vin une belle complexité, associant des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cèdre et de subtiles notes toastées et épicées typiques de l’appellation.

La région de Pessac-Léognan se distingue par sa situation en lisière sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Ici, le climat océanique tempéré favorise une maturité optimale des raisins, avec des étés doux et des automnes prolongés, apportant finesse et équilibre aux vins. Le terroir de graves, ces sols composés de galets, de sables et d’argiles, confère une élégance rare et une structure tannique soyeuse aux rouges, tout en permettant à la vigne de puiser profondément pour révéler toute la complexité du terroir. Pessac-Léognan est également riche d’histoire, abritant certains des plus anciens vignobles de Bordeaux.

Pour mettre en valeur la profondeur et la finesse du Château La Garde 2017, privilégiez des plats de caractère, comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s’accorderont aussi merveilleusement. Des fromages affinés comme le comté ou le cantal relèveront sa structure et ses arômes boisés.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez soin de le carafer une heure avant le service afin d’en libérer toutes les nuances aromatiques, et vous profiterez d’un vin à la fois puissant, élégant et équilibré, parfait pour accompagner un beau repas.