Vins Pessac-Léognan La Garde - 2015

Le Château La Garde 2015 est l’une des belles expressions rouges de l’appellation Pessac-Léognan, située dans le sud de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique de la région est principalement constitué de merlot et de cabernet sauvignon, avec parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, avec un été chaud et sec suivi d’une petite pluie bienvenue avant la récolte, assurant une maturité optimale du raisin. La vinification au Château La Garde est minutieuse, associant vendange manuelle, tri sélectif et élevage en barriques de chêne (dont une partie neuves), ce qui confère au vin à la fois structure, complexité et une belle aptitude au vieillissement.

Le terroir de Pessac-Léognan est reconnu pour ses graves profondes entremêlées de sables et d’argiles, qui favorisent le drainage et le développement d’arômes subtils. Cette région, berceau historique des grands vins de Bordeaux et d’une tradition viticole datant du Moyen Âge, se distingue par son climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. Ces conditions apportent fraîcheur et régularité à la maturation des raisins, contribuant à l’équilibre singulier des vins, qui marient élégance et puissance.

Le Château La Garde 2015, racé et harmonieux, dévoile au nez des notes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevées de touches de cèdre et d’épices douces dues à l’élevage en fût. En bouche, sa structure tannique veloutée, sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal des viandes rouges, d’un magret de canard, d’un carré d’agneau rôti ou d’un bœuf aux cèpes. Les fromages de caractère, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, seront également à la hauteur de sa richesse.

Pour apprécier toute sa complexité, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Il peut être dégusté dès maintenant et fera preuve d’un beau potentiel de garde sur les dix prochaines années.