Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2021, en appellation Pessac-Léognan, est un magnifique exemple de la complexité et de l’élégance des vins rouges du sud de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement Merlot et Cabernet Sauvignon, avec une touche de Cabernet Franc, ce vin dévoile, dès le premier nez, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de sous-bois et quelques touches épicées dues à un élevage soigné en barriques. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur équilibrée, un fruité vibrant et des tanins souples grâce à une vinification précise, qui respecte à la fois le cépage et la typicité du terroir de Graves. Ce terroir, exprimé à travers la légèreté sablo-graveleuse des sols, offre au vin tension et minéralité tout en préservant la finesse aromatique.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique et une influence déterminante de la Garonne. Les sols de graves, des cailloux polis par les siècles, favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois structurés et élégants. Pessac-Léognan incarne parfaitement la synthèse entre tradition et innovation dans la viticulture bordelaise, magnifiant le potentiel du vignoble depuis le Moyen Âge.

Le Domaine Grandmaison 2021 saura sublimer des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau en croûte de thym ou une entrecôte grillée. Il s’accorde également à merveille avec des spécialités régionales telles qu’un gratin de cèpes ou une poêlée de girolles, qui mettront en valeur sa palette aromatique et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C, après carafage d’une heure si possible, afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de son équilibre. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.