Vins Pessac-Léognan Château Seguin - 1999

Le Château Seguin 1999, Pessac-Léognan, est une belle expression des vins rouges de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Produit principalement à partir d’un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce millésime commence à atteindre une maturité pleine, offrant des notes évoluées de fruits noirs compotés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. Le terroir graveleux typique de Pessac-Léognan confère à ce vin une structure élégante, avec des tanins polis et une belle persistance aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné en barriques de chêne, apporte complexité et profondeur au bouquet.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés de graves profondes mêlées à des sables et cailloux, offrent un drainage optimal, essentiel pour la qualité des grands rouges. Ce terroir prestigieux, berceau historique des vins de Bordeaux, a bâti sa réputation sur des crus alliant finesse, structure et capacité de garde.

Avec ce Château Seguin évolué, préférez des mets raffinés mais savoureux : une pièce de bœuf rôtie aux herbes, une côte d’agneau grillée ou un canard aux cèpes mettront parfaitement en valeur sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise, sont également de très beaux compagnons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un vieux Comté ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour profiter au mieux de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère décantation d’une heure sera bénéfique pour libérer ses arômes les plus subtils et permettre une dégustation optimale, sublimant ainsi toute la noblesse de ce grand Bordeaux.