Vins Pessac-Léognan Château Seguin - 2008

Avis Viniou

Le Château Seguin 2008 est un remarquable vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans le vignoble bordelais. Ce millésime 2008 bénéficie de conditions climatiques qui, après un été frais, ont été sauvées par un bel automne ensoleillé, permettant l’obtention d’une belle maturité des raisins. Si le château reste fidèle à l’assemblage classique de la région, on retrouve principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, qui s’expriment ici avec élégance et structure. Les sols de graves profondes et de substrats argileux favorisent un enracinement optimal de la vigne, conférant au vin une minéralité distinctive et une finesse aromatique. L’élevage en barriques, dont une partie neuves, apporte des notes boisées fondues qui complètent le fruit.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses terres graveleuses uniques, issues d’anciens dépôts alluvionnaires, offrant au vin à la fois puissance et complexité. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, permet de produire des rouges de grand caractère, à la fois intenses et raffinés. L’histoire viticole de cette zone, berceau du vignoble bordelais, remonte au Moyen Âge ; elle a toujours été synonyme d’excellence, grâce à une sélection rigoureuse des cépages et à un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner un Château Seguin 2008, privilégiez des plats généreux et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un agneau de lait rôti sublimeront sa structure et ses arômes évolués. Les saveurs grillées ou fumées lui vont particulièrement bien, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure. Pour jouer la carte locale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes du Sud-Ouest.

Servez ce vin après une a` deux heures de carafage à une température de 16-18°C, afin d’en apprécier toute la finesse, la complexité aromatique et la douceur de ses tanins, patinés par le temps. Savourez-le dès à présent ou laissez-le encore vieillir pour des sensations encore plus fondues et élégantes.