Vins Pessac-Léognan Château Seguin - 2021

Avis Viniou

Le Château Seguin 2021 est un vin rouge de Bordeaux, originaire de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves. Bien que le cépage exact de cet assemblage ne soit pas mentionné, il est courant de retrouver dans ce type de vin des cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent une belle structure et une richesse aromatique. Le millésime 2021, connu pour ses conditions climatiques complexes, a su donner naissance à des vins d'une grande fraîcheur, avec des arômes magnifiques en raison de rendements généralement plus faibles.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, souvent influencés par les courants marins de l'Atlantique. Des sols de graves, composés de galets et de sables sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisent particulièrement la culture du Cabernet Sauvignon, assurant un bon drainage et une réflexion optimale de la chaleur solaire. Cette région viticole possède une riche histoire, anciennement reconnue par les amateurs de vin pour sa production de vins raffinés et équilibrés.

Pour sublimer le Château Seguin 2021, envisagez de l'associer avec des mets tels que le canard à l'orange ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront sa structure tannique et ses notes fruitées. Des plats typiques de la région, comme un entrecôte à la bordelaise ou un fromage affiné comme le Cantal, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la complexité du Château Seguin 2021, je recommande de le servir à une température d'environ 16-18°C, après une légère aération ou une décantation d'environ une heure. Cela permettra aux tannins de s'assouplir et de laisser place à une palette aromatique complète et harmonieuse.