Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier - L'Esprit de Chevalier - 2010

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine de Chevalier, la cuvée L'Esprit de Chevalier 2010 se présente comme un vin rouge d’exception sous l’appellation Pessac-Léognan AOC. Composé principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, agrémentés parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce vin incarne parfaitement le style classique du vignoble bordelais. L’année 2010, marquée par des conditions climatiques favorables, a offert une récolte d’une grande maturité et d’un très bel équilibre. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’extraction douce et le vieillissement en barriques de chêne, dont une partie est souvent neuve, permettant au vin d’acquérir complexité et profondeur.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique alliant des sols de graves profondes, riches en quartz, sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisant l’expression racée des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, baigné de douceur grâce à la proximité de l’Atlantique et à la forêt des Landes, accompagne parfaitement la maturation lente et progressive des raisins. La tradition viticole locale, datant du Moyen-Âge, confère à la région une longue histoire et une identité viticole forte, avec une capacité reconnue à produire des vins alliant puissance, élégance et potentiel de garde.

L’Esprit de Chevalier 2010, aux arômes de fruits noirs mûrs, de notes réglissées et de subtils accents fumés, s’accordera harmonieusement avec des mets raffinés. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une daube de bœuf, sauront également mettre en valeur sa structure et sa rondeur.

Pour pleinement apprécier la richesse aromatique et la souplesse de ses tannins, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin possède un beau potentiel d’évolution pour les prochaines années, mais se révèle déjà très agréable après un léger passage en carafe.