Vins Pessac-Léognan Château Gazin Rocquencourt - 2011

Le Château Gazin Rocquencourt 2011 est un vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages classiques de la rive gauche bordelaise, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2011 est marqué par un climat contrasté, avec des périodes de sécheresse au printemps suivies de pluies pendant la maturation, ce qui a donné des vins raffinés, à la structure élégante et à la belle fraîcheur. Au nez, vous retrouverez des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et le cassis, rehaussés de notes légèrement boisées, toastées et épicées issues d’un élevage en barriques de qualité. En bouche, le vin offre des tanins souples, une jolie concentration et une longueur persistante, reflet du terroir graveleux qui constitue le socle de l’appellation.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols de graves profondes mêlées à des argiles, garantissant un bon drainage et une maturité optimale des cépages. Le climat océanique tempéré, ponctué par la proximité de la forêt landaise, confère aux raisins une acidité équilibrée et une belle complexité aromatique. L’histoire de cette région viticole est ancienne, voire fondatrice dans le Bordelais, les grands crus de Graves et de Pessac-Léognan étant reconnus pour leur élégance toute particulière et leur capacité de garde.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Il s’accorde également avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour une touche plus raffinée, accompagnez-le d’un tournedos Rossini ou d’un filet de bœuf en croûte.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Gazin Rocquencourt 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, pour que ses arômes s’ouvrent et révèlent toute la subtilité de ce grand vin de Graves.