Le Château Gazin Rocquencourt 2004 est une belle expression de ce que peut offrir le terroir d’exception de Pessac-Léognan. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région – principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois complété par une pointe de Petit Verdot –, affiche à maturité une robe grenat profonde aux reflets tuilés. Le millésime 2004, caractérisé par une météo contrastée, offre des vins équilibrés, à la belle structure tannique et à la fraîcheur bien préservée. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir, relevés de notes épicées et légèrement fumées – reflet d’un élevage en barrique attentive mais non dominante. La bouche est souple, ample, soutenue par une trame tannique fine désormais assouplie par les années en cave, ce qui confère à l’ensemble rondeur et persistance.
Le Pessac-Léognan est une des appellations les plus réputées du Bordelais, située au sud de la ville de Bordeaux. Son terroir est constitué de graves profondes, de sables et d’argiles sur sous-sols calcaires ; ce sol drainant favorise la maturité optimale des cépages, offrant des vins à la fois intenses et élégants. Le climat océanique tempéré avec ses saisons douces et humides permet aux raisins de mûrir lentement, renforçant l’expression aromatique et la fraîcheur. L’histoire viticole de cette région est prestigieuse et ancestrale, avec des propriétés dont la réputation n’est plus à faire. Le Pessac-Léognan, héritier du grand vignoble des Graves, bénéficie d’une identité forte dans le paysage bordelais.
Pour accompagner ce Château Gazin Rocquencourt 2004, privilégiez des mets qui respecteront sa maturité et sa finesse. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes ou des ris de veau braisés lui feront honneur. Les champignons, notamment les cèpes, renforceront l’accord, tout comme des plats régionaux comme le confit de canard. Les fromages affinés, à pâte pressée ou croûte lavée, seront également de belles options.
Je vous conseille une température de service autour de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes si le dépôt est présent, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Bonne dégustation !
