Vins Pessac-Léognan Château Gazin Rocquencourt - 2007

Avis Viniou

Le Château Gazin Rocquencourt 2007 incarne toute la noblesse de l’appellation Pessac-Léognan, en région bordelaise. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois enrichi d’une touche de Cabernet Franc, caractéristiques des Graves. Le millésime 2007 s’est distingué par un climat capricieux, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, ce qui a donné des vins élégants, structurés, avec une fraîcheur notable et des tanins souples. Ce gazin Rocquencourt dévoile ainsi un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de notes boisées délicates provenant d’un élevage en barrique soigné, et de subtiles touches de tabac et de sous-bois.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat tempéré, influencé par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes, assurant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette zone est prestigieuse : c’est le berceau des grands vins de Bordeaux, avec une tradition de production de crus raffinés qui allient puissance, finesse et potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à la fois raffinés et savoureux, comme un magret de canard grillé, un tournedos de bœuf sauce marchand de vin, ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les alliances avec la cuisine régionale sont une réussite, pensez par exemple à une entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes sautés à l’ail. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte dure, type tomme ou comté.

Il est conseillé de servir le Château Gazin Rocquencourt 2007 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Ainsi, vous profiterez de sa complexité, de sa structure veloutée et de sa finale persistante.