Vins Pessac-Léognan Château Gazin Rocquencourt - 2022

Le Château Gazin Rocquencourt 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2022 bénéficie d’un assemblage typique de la région, mariant généralement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complété par une pointe de petit verdot ou de cabernet franc selon les choix du domaine. Sur ce terroir, les sols graveleux et sableux favorisent une excellente maturité des raisins et apportent au vin une structure élégante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification, soignée, préserve la pureté du fruit et met en avant la typicité de l’appellation, combinant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et légèrement fumées, ainsi qu’une touche boisée finement intégrée issue d’un élevage en fûts de chêne.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour la qualité de ses vins grâce à son climat océanique tempéré, qui assure une maturation régulière et homogène du raisin. Le terroir des Graves, omniprésent, donne son nom à cette sous-région historique de Bordeaux et contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Pessac-Léognan incarne l’élégance bordelaise, aux portes mêmes de la ville, avec des propriétés parmi les plus anciennes de la région et une réputation de constance qualitative datant du XVIIIe siècle.

Ce vin accompagnera merveilleusement des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, mais révélera aussi toute sa subtilité avec une volaille fermière sauce aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme un comté ou une tomme des Pyrénées, s’accorderont également avec sa structure souple et fruitée. Si vous souhaitez un accord plus régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

À la dégustation, servez ce Pessac-Léognan autour de 16-18°C afin de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une heure peut s’avérer bénéfique pour aérer ce jeune millésime et adoucir ses tanins encore fougueux. Ce vin promet déjà de beaux moments de partage et pourra se bonifier en cave plusieurs années.