Vins Pessac-Léognan Château Gazin Rocquencourt - 2010

Le Château Gazin Rocquencourt 2010 est un vin rouge de grande expression issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2010, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, est élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois avec une touche de Petit Verdot. Après une récolte manuelle soigneuse, le vin bénéficie d’une vinification en cuves thermorégulées, puis d’un élevage en barriques de chêne (dont une partie neuves), afin d’apporter structure et complexité aromatique. Le vin présente une robe profonde aux reflets grenat, et le bouquet est marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevées de nuances de tabac blond, de cacao, de cuir et d’élégantes touches boisées.

Le vignoble de Pessac-Léognan occupe le sud de Bordeaux, sur des sols de graves, d’argiles et de sables qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales modérées, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette région, berceau historique des grands vins bordelais, allie tradition et modernité, et ses crus jouissent d’une excellente aptitude au vieillissement, comme en témoigne le Château Gazin Rocquencourt 2010.

Pour magnifier ce vin ample et raffiné, privilégiez des plats gourmands et savoureux : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée aux sarments, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les gibiers à plume, le pigeon rôti sauce aux truffes, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire, s’accorderont parfaitement à la structure et à la richesse aromatique de ce Pessac-Léognan. Pour une association locale, pensez à l’épaule d’agneau de Pauillac confite ou au gratin de morilles.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en carafe au préalable si possible afin de favoriser l’expression de son bouquet et la fondu de ses tanins, surtout si le vin est encore relativement jeune pour ce grand millésime. Vous profiterez pleinement de sa complexité et de sa longueur en bouche.