Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2018

Château Eck 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais classiques, principalement le Cabernet Sauvignon, souvent assemblé avec du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité, la maturité exceptionnelle de ses raisins et une structure tannique élégante, conséquence d’un été chaud et ensoleillé suivi de vendanges par temps sec. La vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, avec un élevage en barriques de chêne français, conférant au vin complexité, profondeur et potentiel de garde.

Pessac-Léognan bénéficie d’une situation géographique idéale, au sud de Bordeaux, sur des sols de graves profondes enrichies en galets, qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la forêt des Landes, offre à la vigne des conditions idéales, avec un bon équilibre entre fraîcheur et ensoleillement. Si l’histoire viticole de cette terre remonte à l’Antiquité, c’est au XVIIIe siècle qu’elle acquiert ses lettres de noblesse, en fournissant nombre de crus réputés pour leur finesse et leur longévité.

L’expression aromatique du Château Eck 2018 s’articule autour de fruits noirs mûrs, de notes de cassis, de mûre, agrémentées de subtiles touches boisées, d’épices douces et d’une finale élégamment fumée, typique du terroir de Pessac-Léognan. Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des cèpes poêlés. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme le comté ou le vieux mimolette, et, pour rester dans la tradition locale, avec un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement la richesse et la subtilité de ce millésime, il est conseillé de servir le Château Eck 2018 à une température de 16-18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra au vin de révéler toute son élégance et sa complexité aromatique avant dégustation.