Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2021

Avis Viniou

Le Château Eck 2021, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu du terroir réputé des Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce vin est généralement composé de cépages classiques de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, selon les parcelles et les choix du domaine, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021 est marqué dans la région par une météo capricieuse, ayant engendré une vendange plus précoce et des vins frais, dotés d’une belle tension, d’un fruit délicat et d’une structure élégante. La vinification chez Château Eck souligne la pureté du fruit et l'expression du terroir, avec des élevages mesurés en barriques qui apportent complexité sans dominer la trame fruitée.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols de graves profondes, mélange de galets, de graviers et de sables qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse particulière. Située au sud de Bordeaux, cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et de la forêt landaise qui protègent des vents. Pessac-Léognan possède une longue tradition viticole, abritant certains des plus anciens vignobles bordelais et des crus prestigieux, lieux d’innovation et de recherche d’excellence.

Avec la personnalité aromatique du Château Eck 2021, mêlant notes de fruits rouges frais, de mûre, de subtiles épices et une touche boisée, les accords gourmands s’orientent vers une cuisine classique mais raffinée. Il accompagnera admirablement un magret de canard rôti, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une note locale, servez-le avec des cèpes sautés à l’ail ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Sa fraîcheur et son élégance s’accordent aussi très bien avec une volaille fermière ou un risotto aux champignons.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement son équilibre, sa fraîcheur et sa structure délicate. Ce vin pourra vieillir encore quelques années en cave, mais il offre déjà une gourmandise appréciable dès aujourd’hui.