Vins Pessac-Léognan Château La Garde - 2002

Château La Garde 2002 est issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Pour ce millésime 2002, le vin se présente dans sa robe rouge puisqu’il s’agit d’un vin sec. Les vins rouges de cette région, dont Château La Garde est un digne représentant, sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, même s’il est préférable de rester prudent devant la composition exacte de ce millésime. La vinification y est traditionnellement soignée, privilégiant l’élevage en barriques de chêne, ce qui confère aux vins une structure affirmée, une belle complexité aromatique et des notes d’évolution après plusieurs années de garde.

Le terroir de Pessac-Léognan est reconnu pour son sol de Graves, mélange de graviers, d’argile et de sables, procurant une excellente drainage et favorisant la profondeur des racines des vignes. Le climat y est tempéré, relativement doux et influencé par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui permet une maturation régulière des raisins et préserve une fraîcheur élégante dans les vins. Pessac-Léognan porte l’histoire de grands domaines bordelais, certains remontant au Moyen Âge, et allie tradition et modernité dans ses méthodes de culture et d’assemblage.

Ce vin rouge, qui a désormais plus de vingt ans d’évolution, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et très certainement une trame fumée évoquant le terroir. Il s’accordera idéalement avec des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, un confit de canard ou un filet de bœuf accompagné de cèpes. Vous pouvez aussi le marier avec des spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour l’apprécier pleinement, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température de 17 à 18°C pour en révéler toute la finesse, la subtilité de ses arômes tertiaires et sa structure encore bien présente malgré les années.