Vins Pessac-Léognan Château Malartic-Lagravière - 1988

Le Château Malartic-Lagravière 1988, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un Grand Cru réputé qui illustre parfaitement le style classique des rouges de Graves, à Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais noirs, il est probable que ce vin combine principalement Cabernet Sauvignon et Merlot, auxquels peuvent s’ajouter, selon les millésimes, des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1988 appartient à une grande décennie, offrant des vins structurés et harmonieux, promis à une belle évolution en bouteille. La vinification, généralement en cuves inox puis en barriques, permet au vin de gagner en complexité et de révéler la noblesse de son terroir. Après plus de trente ans de garde, attendez-vous à un bouquet raffiné aux notes de fruits mûrs, de tabac blond, de sous-bois et d’épices, avec une texture soyeuse et une finale persistante, signature des grands vins de garde de la région.

Le vignoble de Pessac-Léognan, niché au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une lente maturation des raisins. Les sols graves, riches en galets et en sables, offrent un excellent drainage tout en emmagasinant la chaleur, ce qui favorise une maturité optimale des baies et confère aux vins une structure élégante et une complexité aromatique marquée. Cette terre viticole ancienne, berceau historique des grands crus classés du bordelais, se distingue par ses vins rouges raffinés, alliant puissance, équilibre et capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan arrivé à pleine maturité, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa subtilité et sa complexité. Des plats de viande comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard fumé ou une pièce de gibier à plume trouveront de magnifiques accords. Pour un clin d’œil à la gastronomie régionale, osez un carré d’agneau de Pauillac ou un confit de canard aux cèpes. Les fromages affinés à croûte dure, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, souligneront également la profondeur de ce vin.

Idéalement, dégustez ce vin autour de 17-18°C, après l’avoir décanter 1 à 2 heures afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de son bouquet tertiaire et la finesse de sa trame. Sentez, savourez… et appréciez ce magnifique témoignage de l’élégance bordelaise.