Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 1997

Le Château Haut-Brion 1997, issu de l’appellation Pessac-Léognan, incarne l’élégance et la profondeur que l’on attend d’un Grand Cru classé de cette prestigieuse région bordelaise. Bien que les assemblages varient chaque année, ce vin rouge exprime généralement un équilibre subtil entre des notes fruitées de baies rouges et noires, des arômes de sous-bois, de tabac, de cuir et parfois une pointe de fumée, signature du domaine. Le millésime 1997 est reconnu pour sa maturité précoce, donnant des vins abordables dans leur jeunesse tout en promettant un vieillissement harmonieux grâce à une structure tannique fine et des saveurs persistantes. La vinification de Haut-Brion met à l’honneur une pratique alliant modernité et respect du savoir-faire traditionnel, avec un élevage sous bois maîtrisé qui révèle la complexité aromatique sans masquer le fruit.

Pessac-Léognan appartient à la région des Graves, au sud de Bordeaux, berceau historique du vignoble bordelais. Ce terroir bénéficie d’un sol graveleux caractéristique, composé de cailloux et de sables qui favorisent un excellent drainage, apportant aux vins leur finesse et leur minéralité. Le climat océanique tempéré assure quant à lui une maturation lente et régulière des raisins, permettant l’expression pleine des arômes. L’histoire de Château Haut-Brion remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l’un des plus anciens domaines prestigieux de Bordeaux, dont la réputation n’est plus à faire.

Pour sublimer ce vin d’exception, privilégiez des plats élaborés et savoureux, comme une côte de bœuf rôtie, un filet de canard sauce aux cèpes, ou encore des ris de veau aux morilles. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un magret de canard grillé ou une lamproie à la bordelaise, feront également honneur à sa complexité sans éclipser sa délicatesse aromatique.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Grand Cru entre 16 et 18°C, après un repos en cave pour permettre un léger dépôt de se stabiliser. Une oxygénation en carafe d’une heure, voire plus selon l’évolution du vin, sera bénéfique pour révéler la richesse du bouquet. Prenez le temps de savourer chaque gorgée : Château Haut-Brion 1997 offre un voyage au cœur de la grande tradition bordelaise.