Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 1998

Le Château Haut-Brion 1998, Grand Cru classé de l’appellation Pessac-Léognan, fait partie des vins les plus prestigieux de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un terroir unique, alliant des sols de graves profondes et un climat tempéré océanique favorable à une maturité optimale des baies. Si le détail des cépages n’est pas précisé, le profil traditionnel de la propriété privilégie, selon les millésimes, un assemblage subtil dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complété parfois de Cabernet Franc. La vinification, soignée et précise, vise à exprimer tant la puissance que la finesse et la complexité aromatique caractéristiques de la propriété. Le millésime 1998, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a donné des vins à la belle structure tannique, apportant au Haut-Brion de cette année profondeur et potentiel de garde.

La région des Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de graves et de sables mêlés à de l’argile, permettant un drainage naturel idéal pour la vigne. Ce secteur du Bordelais doit sa renommée historique à la qualité constante de ses crus, dont le Château Haut-Brion, mentionné dès le XVIe siècle dans les chroniques anglaises. Sa proximité avec la ville de Bordeaux, son microclimat tempéré et la mosaïque de sols favorisent l’élaboration de vins alliant intensité aromatique, élégance et aptitude à la garde.

Un Pessac-Léognan de ce prestige accompagne à merveille des mets raffinés. On pourra l’apprécier aux côtés de viandes rouges rôties ou maturées, d’un carré d’agneau de Pauillac, ou de plats emblématiques de la région tels qu’un canard aux cèpes. Il sublime également des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le vieux Salers, et s’accorde élégamment à une cuisine automnale, autour de gibiers à plume.

Pour révéler toute la richesse de ce grand vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après une éventuelle décantation douce qui permettra de libérer l’expression de son bouquet et d’assouplir ses tanins. À ce stade d’évolution, la dégustation promet un moment rare, où la complexité aromatique se décline entre notes fumées, épices douces et nuances de sous-bois.