Vins Puisseguin-saint-émilion Château Roques - 2016

Le Château Roques 2016, en appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est une expression remarquable de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, de caractère sec, tire sa typicité de l’assemblage traditionnel dominé par le Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par une météo idéale, alliant fraîcheur et maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins équilibrés, riches et d’une belle structure. Grâce à une vinification classique et attentive, visant à préserver la pureté du fruit, ce Château Roques offre une robe profonde, un nez de petits fruits noirs (prune, mûre, cassis), relevé de notes épicées et d’un mûrissement délicat sous-bois, révélant aussi un joli fondu de tanins en bouche.

La région du Libournais, et plus particulièrement Puisseguin-Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire réputé pour sa capacité à retenir l’humidité et à restituer aux vignes ce dont elles ont besoin, même lors des étés chauds. Ce terroir confère aux vins une structure souple, des arômes riches et une belle aptitude à la garde. Le climat océanique tempère les hivers et préserve la fraîcheur des vins, tandis que l’histoire du vignoble, forte de plusieurs siècles, garantit un savoir-faire reconnu et raffiné.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiquement bordelais. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités du Sud-Ouest, comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, relèveront également ses notes fruitées et sa structure veloutée. Pour les fromages, privilégiez les pâtes affinées comme le comté ou le cantal.

Je vous recommande de servir le Château Roques 2016 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Bonne dégustation !