Vins Puisseguin-saint-émilion Château Roques - 2021

Le Château Roques 2021 s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, en Bordeaux. Ce vin est majoritairement issu de merlot, cépage roi de la rive droite, complété parfois par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, qui apportent structure et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre des vins au fruit plus subtil, à l’acidité contenue et aux tannins modérés, privilégiant l’élégance à la puissance. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin permet au merlot de s’exprimer toute en rondeur, tandis que la vinification traditionnelle, souvent en cuves puis en barriques pour l’élevage, respecte le fruit tout en apportant nuance et complexité.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus prestigieuses de Bordeaux. Le Libournais bénéficie d’un climat tempéré océanique, régulé par la proximité de la Dordogne. Les vignobles s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, conférant aux vins finesse, souplesse et aptitude au vieillissement. Historiquement, Puisseguin, satellite de Saint-Émilion, brille par ses vins sincères, accessibles et d’un très bon rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce Château Roques 2021, privilégiez des accords avec une côte de veau sauce forestière, un magret de canard rôti aux figues ou, pour rester local, une entrecôte bordelaise. Les volailles rôties, un suprême de pintade ou des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Nectaire seront également de très beaux compagnons. Le vin, encore jeune, accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et de terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé s’il semble fermé. Vous apprécierez alors toute la fraîcheur du millésime et la délicatesse du fruit, caractéristiques de ce joli Puisseguin-Saint-Émilion.