Vins Saint-Émilion Grand Cru Château le jurat - 1989

Avis Viniou

Le Château Le Jurat, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un superbe représentant du millésime 1989. Ce vin rouge, typique de la région bordelaise, offre un assemblage de cépages dominé par le Merlot, complété par des touches de Cabernet Franc. Issu d'un terroir argilo-calcaire, le vin exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices. Le vinification traditionnelle en fûts de chêne renforce sa complexité et sa structure tannique. Le climat tempéré du Libournais, avec ses influences océaniques modérées, favorise une maturité parfaite des raisins. Le Château Le Jurat est reconnu pour son histoire riche et ses vins raffinés qui incarnent l'élégance de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des viandes rouges grillées, un rôti d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, souligneront également sa complexité aromatique. Du côté des spécialités régionales, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise sont des choix parfaits pour s'accorder avec les notes terreuses et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 1989, servez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra aux arômes de se libérer et de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez les arômes délicats de fruits mûrs et de bois noble. En bouche, savourez la richesse du fruit, l'équilibre des tanins fondus et la longueur persistante qui font de ce vin une véritable œuvre d'art.