Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Jurat - 2017

Le Château Le Jurat 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, un terroir emblématique du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2017 met en valeur l’élégance et la structure propre aux Grands Crus de Saint-Émilion. Il est majoritairement composé de Merlot, cépage roi de la région, complété généralement par du Cabernet Franc, parfois accompagné d'une touche de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires et sableux de la propriété favorisent une parfaite maturité du Merlot, apportant richesse, rondeur et fruits mûrs. La vinification se veut délicate, en cuves inox et chais de barriques traditionnels, permettant au vin de développer toute sa palette aromatique après un élevage souvent de 12 à 18 mois en fûts de chêne.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cépages rouges. Cette région viticole est historique, connue pour la richesse de ses châteaux, ses vignobles en coteaux, et la diversité de ses sols qui confèrent complexité et finesse aux vins. Saint-Émilion est inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, témoignant de la réputation et de la longue tradition viticole du lieu.

Château Le Jurat 2017, avec ses notes de fruits rouges mûrs, de prune, de violette, et ses subtils arômes épicés, se révèle en bouche à la fois velouté, structuré et persistant. Il trouvera naturellement sa place à table avec des plats de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, mais aussi un agneau de Pauillac aux herbes. Pour un accord régional parfait, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un entrecôte bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Si vous souhaitez le garder en cave, il pourra encore évoluer élégamment pendant plusieurs années.