Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Jurat - 2014

Avis Viniou

Château Le Jurat 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC provient principalement de cépages Merlot, complétés par du Cabernet Franc, caractéristique de l’équilibre et de la souplesse typiques des grands vins de la région. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été frais puis une arrière-saison très favorable, permettant une belle maturité du raisin. La vinification, soignée, révèle une robe profonde, des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, des notes de réglisse et une touche de sous-bois, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte complexité et élégance tannique.

Le vignoble de Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Dordogne, avec des influences continentales idéales pour la maturité du Merlot. Les sols argilo-calcaires, parfois sableux en pied de côte, favorisent une expression raffinée et structurée des vins. Cette région viticole, forte d’une longue tradition remontant à l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui reconnue pour ses crus d’exception et la diversité de ses terroirs qui donnent naissance à des vins généreux et harmonieux.

Le Château Le Jurat 2014 accompagnera à merveille des plats de caractère. Il sublimera une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Les spécialités régionales comme le cannelé salé au foie gras ou une caille farcie aux cèpes seront aussi de parfaits compagnons. Pour une association plus originale, vous pouvez l’associer à un gratin de légumes racines relevé d’herbes fraîches.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce vin possède encore un beau potentiel de garde mais offre déjà un plaisir certain pour ceux qui apprécient l’élégance et la maturité des grands Saint-Émilion.