Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Jurat - 2011

Avis Viniou

Château Le Jurat 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique, issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Ce vin se compose principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, un assemblage typique du terroir de Saint-Émilion. Le millésime 2011 se caractérise par une météo contrastée, ayant nécessité tout le savoir-faire des vignerons pour obtenir une maturité optimale. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et sableux, apportant profondeur et finesse aux vins. En cave, l’élevage combine traditionnellement cuves inox et barriques de chêne, conférant au vin structure et complexité aromatique.

La région de Saint-Émilion, située sur le versant oriental du plateau bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle expression du Merlot, cépage dominant ici. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion a su préserver une mosaïque unique de terroirs. Cette diversité se traduit dans des vins élégants, réputés pour leur rondeur, leur bouquet épicé et leur potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement adaptés à la culture du Merlot, offrant aux vins une texture veloutée et des arômes généreux de fruits mûrs, parfois rehaussés de nuances truffées et boisées selon l’élevage.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde idéalement avec de l’agneau de lait rôti, des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard et des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une entrecôte à la bordelaise ou d'un confit de canard aux cèpes, qui sublimeront ses tanins soyeux et ses notes de sous-bois.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après au moins une demi-heure de carafage, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce vin peut aujourd'hui offrir un bel équilibre entre puissance et évolution, à savourer lors d’un repas convivial.