Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Jurat - 2015

Avis Viniou

Le Château Le Jurat 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’un des fleurons de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet franc, ce millésime bénéficie d’un terroir argilo-calcaire renommé, favorisant la maturité du raisin et apportant structure ainsi qu’une belle minéralité au vin. L’année 2015 a été exceptionnelle à Bordeaux, grâce à un climat chaud et sec qui a permis d’obtenir des raisins très mûrs, garants de vins riches, expressifs et élégants. La vinification, traditionnelle dans cette zone, a tendance à préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle extraction et un élevage sous bois maîtrisé qui confère au vin complexité et potentiel de garde.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat doux influencé par son relief vallonné et la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires donnent aux vins ce caractère velouté, ample et profond, tandis que l’histoire du vignoble, riche de plusieurs siècles, est marquée par la recherche constante de l’élégance et de l’équilibre, qualités particulièrement appréciées dans les Grands Crus de la région.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2015 s’accordera à merveille avec de belles pièces de viande rouge rôties, comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il flattera également des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un pigeonneau farci, et pourra sublimer un plateau de fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C après l’avoir aéré une heure en carafe. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices et de notes toastées de s’exprimer pleinement, soulignant l’équilibre et la profondeur propres à ce superbe millésime.