Vins Saint-Émilion Grand Cru Couvent des Jacobins - 2018

Avis Viniou

Le Couvent des Jacobins 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, originaire du célèbre terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge provient d'un assemblage médocain typique, souvent dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa concentration et son équilibre grâce à un été chaud suivi par des pluies bienvenues juste avant les vendanges. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion contribue à la richesse et à la complexité de ce grand cru. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, favorise l'élaboration de vins d'excellence depuis des siècles. Le Couvent des Jacobins, avec une histoire remontant au XIIIe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des plats savoureux comme un magret de canard rôti ou un bœuf Wellington, car ces mets complètent merveilleusement les arômes fruités et les tanins élégants du vin. Des plats bordelais traditionnels, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, souligneront les influences régionales et enrichiront encore l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses notes aromatiques. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin d’aérer et de déployer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, sentez les parfums de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis savourez sa structure souple et harmonieuse. La dégustation complète permettra d'apprécier pleinement les nuances de ce grand vin.