Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Sansonnet - 2018

Avis Viniou

Le Château Sansonnet 2018 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce cru est principalement élaboré à partir du cépage merlot, majoritaire à Saint-Émilion, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon, ce qui lui confère à la fois une grande rondeur, de la structure et une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 se caractérise par des conditions climatiques optimales ayant permis une maturation parfaite des raisins. La vinification, précise et respectueuse des fruits, s’appuie sur une fermentation en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, dont une part en futs neufs, apportant une touche boisée élégante et fondue. Ce vin révèle ainsi une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices, agrémentés de fines notes toastées et chocolatées.

Saint-Émilion est une des régions les plus prestigieuses du Bordelais, mondialement reconnue pour ses vins raffinés et équilibrés. Le terroir de Sansonnet se compose essentiellement de sols argilo-calcaires, favorables à l’expression du merlot, conférant aux vins une belle puissance associée à une fraîcheur caractéristique. Le vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un climat océanique tempéré offrant des saisons de maturation régulières, permettant l’élaboration de crus d’une rare élégance. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et le classement Grand Cru atteste de la qualité supérieure de ces vins, recherchés pour leur potentiel de garde remarquable.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille une cuisine élaborée telle qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une caille farcie aux cèpes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, agrémentée d’une sauce à l’échalote, ou un confit de canard exprimeront également toute la finesse du vin. Pour accentuer son élégance, pensez à des fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2018 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur une dizaine d’années.