Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebelle - 1997

Avis Viniou

Le Château Rochebelle 1997 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime révèle un assemblage typique de Merlot, offrant des notes de fruits mûrs, de pruneaux et de sous-bois. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec un sol argilo-calcaire favorisant la production de vins puissants et élégants. Saint-Émilion, avec son histoire viticole riche et ses traditions millénaires, est reconnu pour ses crus de grande qualité. Le Château Rochebelle, avec sa réputation bien établie, incarne parfaitement le savoir-faire et l’élégance de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux cerises. Les épices et l’onctuosité de ces mets s’harmoniseront merveilleusement avec les tanins fondus du vin. Pour une touche locale, essayez un cannelé bordelais en dessert, dont les arômes de vanille et de caramel complèteront la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d’environ une heure permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez les arômes de fruits mûrs et d’épices. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre la rondeur et la complexité tannique qui témoigne de sa maturité.