Avis Viniou
Le Château Angélus 2001 est un Saint-Émilion Grand Cru, reconnaissable à sa robe rouge sombre et profonde. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, dans cette région, l’assemblage typique inclut principalement du Merlot, associé au Cabernet Franc, offrant au vin richesse, complexité et une structure élégante. Le millésime 2001, bien qu'irrégulier, est connu pour avoir produit des vins au caractère fin et équilibré grâce à une fin de saison propice. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce Grand Cru une minéralité distinctive. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré favorable, et le Château Angélus, avec son prestigieux statut d’exception, est réputé pour son savoir-faire et son histoire remontant au XVIIIe siècle.
Pour des accords mets-vins réussis, misez sur des viandes rouges rôties ou grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui rehausseront les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou des volailles en sauce au vin rouge s’harmoniseront également à merveille. En référence à la région d'origine, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges ou un plateau de fromages à pâte molle bien affinés, comme le brie truffé, s'accorderont parfaitement.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, profitez des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous impressionner par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce Saint-Émilion Grand Cru mérite une attention toute particulière pour révéler toute sa subtilité et son élégance.
