Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 1995 du Château Angélus est un vin rouge emblématique de Bordeaux, issu du prestigieux terroir du Libournais. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, il est généralement composé de Merlot et de Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure et une finesse aromatique. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés avec un potentiel de garde admirable. Le terroir de Saint-Émilion est composé de sols argilo-calcaires qui, combinés à un climat tempéré avec des influences atlantiques, permettent l'élaboration de vins élégants et complexes. Le Château Angélus, fondé au 18e siècle, jouit d'une réputation exemplaire et incarne le savoir-faire viticole bordelais.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui exalteront ses arômes et sa structure. Un filet de boeuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux épices se marieront parfaitement. Pour une expérience authentique, servez-le avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages souligneront aussi les nuances terreuses du vin.
Pour la dégustation, servez le vin à une température de service idéale autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 2 heures avant pour libérer son bouquet complexe. Observez la robe profonde avant de humer les arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, marqueurs d'un grand cru à maturité.
