Avis Viniou
Le Château Angélus 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, offrant un profil riche et velouté, souvent complété par le Cabernet Franc, qui introduit des notes élégantes et une structure remarquable. Le millésime 2016 a été particulièrement mémorable grâce à une saison de croissance favorable, produisant des vins d'équilibre et de puissance, révélant des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles touches florales, agrémentés d'une minéralité séduisante.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Saint-Émilion est composé de sols variés, allant des argilo-calcaires aux graves, qui influencent les tannins et la structure des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, avec une tradition ancestrale et un accent sur l'excellence, illustré par les Grands Crus classés comme Angélus.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à l'associer avec une cuisine raffinée. Un magret de canard rôti, accompagné de figues au balsamique, exaltera le fruit mûr du vin. Les plats à base d'agneau, comme un carré d’agneau en croûte d'herbes, feront également merveille grâce à l'harmonie avec les tannins soyeux. Une sélection de fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté bien affiné, permettra de prolonger l'expérience de dégustation.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d'une heure permettra de révéler l'ampleur de ses arômes et d'adoucir ses tannins, enrichissant ainsi chaque gorgée de ce cru exceptionnel.
