Vins Saint-Émilion Grand Cru Angélus - 2017

Avis Viniou

Le Château Angélus 2017 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de cépages classiques de la rive droite : le Merlot et le Cabernet Franc, qui lui confèrent une structure riche et élégante. Le millésime 2017, marqué par un climat légèrement capricieux, a néanmoins permis de produire des vins d'une grande finesse grâce à une vendange manuelle minutieuse et un savoir-faire traditionnel, souvent complété par un élevage en fûts de chêne pour en parfaire l'harmonie et la profondeur.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés de cette région, composés de calcaires, d'argiles et de graves, apportent une subtilité géologique qui se retrouve dans la complexité des vins produits. Saint-Émilion est également une des plus anciennes communes viticoles de la région, avec une histoire vinicole qui remonte à l'époque romaine.

En matière d'accords mets-vins, ce vin s'appréciera pleinement en compagnie de plats à base de viandes rouges, telles qu’une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau rôti, accompagnés de légumes racines. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes constitueront également de merveilleux compagnons.

Pour profiter pleinement des arômes complexes et de la texture soyeuse du Château Angélus 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'une trentaine de minutes avant dégustation permettra de libérer ses saveurs fruitées et ses notes boisées subtiles, pour une expérience gustative des plus raffinées.