Avis Viniou
Le Château Angélus 2004 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de merlot et de cabernet franc, révélant une belle complexité et des arômes subtils de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Le millésime 2004, marqué par un climat assez équilibré, offre une belle structure tannique, soutenue par l'élégance du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion. Le vin est le fruit de techniques de vinification minutieuses, incluant des vieillissements en barriques neuves. Le Château Angélus, établi au cœur d'un terroir exceptionnel, jouit d'une renommée mondiale pour la qualité constante de ses productions, porté par une histoire riche et une réputation de précision et d'innovation dans l'art de la vinification.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, des accords avec des viandes rouges grillées telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf s'avèrent parfaits, amplifiant les notes épicées et fruitées du vin. Une poêlée de champignons sauvages ou un plat de canard aux figues apporterait également une belle harmonie. Pour une touche régionale, un magret de canard au poivre de Sichuan ou un confit de canard accompagnerait de façon exquise ce Château Angélus, mettant en valeur son élégance et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce millésime 2004, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettrait au vin de libérer son bouquet aromatique complexe. À l'œil, observez sa robe pourpre intense aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez l'équilibre entre ses tanins soyeux et ses saveurs exquises, qui évoluent gracieusement vers une finale persistante.
