Vins Saint-Émilion Grand Cru Couvent des Jacobins - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2019 du Couvent des Jacobins est un vin somptueux originaire de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce grand cru classé, à la robe rouge intense, est issu de cépages traditionnels de la région, majoritairement Merlot, complété par un touché de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre parfait et sa complexité aromatique grâce à des conditions climatiques optimales. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin profondeur et élégance. Le Couvent des Jacobins, avec une histoire remontant au XIIIème siècle, est reconnu pour sa recherche constante de qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des mets raffinés tels qu'une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cerises. Les arômes profonds du vin sauront également accompagner un plateau de fromages affinés, comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire. Pour une approche régionale, un cassoulet de Castelnaudary serait une harmonie parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s’aérer. Commencez par admirer sa couleur rubis aux reflets grenat, puis plongez dans son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une subtile note boisée. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, laissant une finale longue et persistante.