Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Corbin - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut Corbin 2009 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement d'argiles et de sables sur sous-sol calcaire, conférant au vin une complexité et une élégance remarquables. Le millésime 2009, considéré comme l’un des plus grands des dernières décennies à Bordeaux, se caractérise par une maturité optimale des raisins, favorisée par des conditions climatiques idéales. Le cépage dominant est le Merlot, complété généralement par le Cabernet Franc, offrant une belle rondeur, des tanins fins et une belle aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle, associée à un élevage méticuleux en barriques, permet d’exprimer tout le potentiel aromatique et la texture soyeuse propres à ce cru.

Saint-Émilion est une région dotée d’une histoire viticole riche, remontant à l’époque gallo-romaine. Son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour la production de grands Merlots. Les sols variés, allant du calcaire aux sables graveleux, apportent diversité et complexité aux vins du secteur. Saint-Émilion jouit d'une reconnaissance mondiale et d’un classement spécifique, témoignant du prestige attaché à ses crus.

Un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château Haut Corbin 2009 se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats locaux, comme l’entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes ou un confit de canard, révèleront subtilement la structure et la générosité du vin. Il accompagnera également des fromages affinés, à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à parfaite maturité, peut encore évoluer quelques années, mais il procure déjà aujourd’hui un moment de dégustation intense et raffiné.