Vins Saint-Émilion Grand Cru La Fleur d'Arthus - 2011

Avis Viniou

Le Château La Fleur d’Arthus 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, élaboré principalement à partir du cépage merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon selon l’assemblage caractéristique de la rive droite. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse, a offert des vins complexes à la structure élégante, aux tannins soyeux, et dotés d’une belle fraîcheur aromatique. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires typiques, qui confèrent à ce vin une profondeur remarquable et une capacité certaine à évoluer positivement en cave. La vinification respecte les traditions bordelaises, misant sur une extraction douce pour préserver l'équilibre entre fruit et structure et un élevage sous bois qui apporte de subtiles notes toastées et vanillées.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, réputée pour sa tradition viticole pluriséculaire et ses paysages classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région offre des cycles de maturation optimaux pour le merlot, cépage-roi de la rive droite. Les sols, mêlant argile, calcaire et sable, apportent au vin cette alliance entre finesse, intensité aromatique et joli potentiel de garde. Les Grand Crus sont le reflet d’un savoir-faire historique, hérité de générations de vignerons passionnés.

Avec sa richesse aromatique, son équilibre et ses tannins fondus, ce Saint-Émilion Grand Cru sera un compagnon idéal de plats de caractère. Un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un boeuf en croûte s’accorderont parfaitement avec sa structure. Pour une option régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux ou le cantal, révèleront également toute la subtilité du vin.

Je vous conseille de carafer ce 2011 une heure avant le service, afin d’aérer le vin et d’ouvrir son bouquet aromatique complexe. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter de sa palette subtile et préserver sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le laisser évoluer dans le verre : il révèlera alors toutes les nuances de son terroir prestigieux.