Vins Saint-Émilion Grand Cru La Fleur d'Arthus - 2012

Avis Viniou

La Fleur d'Arthus 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec incarne le style raffiné et puissant propre à l’appellation. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a finalement permis une maturité optimale grâce à une belle arrière-saison, produisant des vins équilibrés, aux tanins agréablement fondus et à l’expression aromatique séduisante. La vinification en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, valorise la pureté du fruit et apporte une structure boisée discrète mais élégante au vin.

La région de Saint-Émilion jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le terroir de la commune, composé d’un mélange d’argiles, de calcaires et de sables, confère aux vins une grande complexité?: la fraîcheur et la minéralité du calcaire, la rondeur apportée par l’argile, l’élégance et le fruité issus des parcelles graveleuses. Le climat océanique tempéré assure à la fois douceur et humidité, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’appellation «?Grand Cru?» distingue ici des cuvées bénéficiant de meilleures parcelles et d’une attention particulière à l’élevage et à la sélection.

Pour mettre en valeur la suavité et la profondeur de La Fleur d'Arthus 2012, privilégiez un magret de canard grillé aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, voire un plat régional comme l’agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés à pâte pressée, tels le Saint-Nectaire ou le Cantal, accompagnent également ce vin avec bonheur, tout comme un confit de canard ou un rôti de veau aux morilles.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. À pleine maturité, il déploiera des notes mêlant fruits noirs confiturés, violette, sous-bois et des touches épicées et toastées. Un vin à déguster dès aujourd’hui, ou à conserver quelques années de plus pour apprécier pleinement sa complexité.