Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Canon - 2010

Avis Viniou

Le Château Canon 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru, un véritable joyau de l'appellation Bordeaux. Ce vin rouge est issu principalement de deux cépages emblématiques de la région : le Merlot et le Cabernet Franc, bien que la proportion exacte pour ce millésime ne soit pas précisée ici. L'année 2010 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, où les conditions climatiques parfaites ont permis une maturation idéale des raisins. Le terroir de Château Canon, situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, apporte une minéralité et une structure à ce vin, qui se traduit par des arômes complexes de fruits noirs, de graphite, de cèdre et une touche épicée. La vinification minutieuse, avec un élevage en fûts de chêne, confère profondeur et élégance à cette bouteille.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols calcaires, argileux et graveleux de Saint-Émilion favorisent une excellente rétention d'eau et permettent aux vignes de produire des baies concentrées en saveurs. Saint-Émilion est également riche d'histoire avec ses vignobles inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant d'un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Des plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes à l'ail, s'accordent également très bien. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer une entrecôte bordelaise à la sauce au vin ?

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération ou décantation. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de vous offrir toute sa richesse gustative.