Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2020

Avis Viniou

Le Château Jean Faure 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020 s’inscrit dans la tradition locale, avec un assemblage dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois du malbec, qui exprime ici tout le raffinement de ce terroir d’exception. Sur ce millésime solaire, la maturité des raisins offre un vin à la robe soutenue et profonde, libérant au nez des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, de fines notes épicées et florales, et une subtile touche boisée provenant de l’élevage. En bouche, la texture est soyeuse, portée par des tanins élégants et une bonne longueur, marquée par une finale fraîche et légèrement mentholée.

La région de Saint-Émilion est un haut-lieu du vignoble bordelais, réputée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui favorisent l’expression complexe du merlot, emblématique de la rive droite. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle régularité entre les saisons, permet une maturation harmonieuse des cépages. Cette appellation, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, allie une histoire prestigieuse remontant à l’époque gallo-romaine à un savoir-faire viticole extrêmement exigeant.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2020, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes révèleront toute la complexité du vin. Les plats locaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés seront également de formidables partenaires gustatifs. Sur un plateau de fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, notamment les premières années, afin d’en libérer tous les parfums. Ce nectar promet une belle évolution en cave, pouvant s’épanouir dix à quinze ans selon les conditions de conservation.