Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2009

Le Château Jean Faure 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique, tiré d’un superbe millésime à Bordeaux. Ce vin rouge met en avant l’assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, épaulé par le Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec. Ferré sur un terroir exceptionnel de graves, d’argiles et de sables anciens, ce millésime 2009 s’exprime à travers une vinification méticuleuse, privilégiant l’extraction douce et l’élevage sous bois maîtrisé pour préserver la finesse du fruit et la structure tannique.

Le Libournais, région viticole phare de Bordeaux, jouit d’un climat tempéré océanique, avec des étés chauds et des automnes lumineux qui favorisent la parfaite maturité des raisins. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion offre fraîcheur et drainage optimal, permettant une expression élégante et profonde du Merlot, cépage roi de cette appellation. Fort de son histoire, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et cultive un art viticole reconnu depuis le Moyen Âge, produisant des vins à la fois puissants, racés et d’une grande capacité de garde.

Ce Grand Cru 2009 offre une palette aromatique riche : fruits noirs mûrs, notes de truffe, touches de réglisse et de sous-bois qui témoignent de sa belle évolution. Sa bouche est ronde, ample, avec des tanins soyeux et une belle longueur persistante. Il se mariera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, une côte de veau aux cèpes, ou encore une daube de canard aux champignons. Pour un accord local, osez le magret de canard accompagné de cèpes ou un confit de canard aux haricots.

Pour profiter de toutes ses qualités, je vous suggère de servir ce vin entre 16 et 18°C, en carafant une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2009 est à maturité et promet un moment de dégustation raffiné, à savourer entre amateurs éclairés.