Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2010

Avis Viniou

Le Château Jean Faure 2010, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, illustre tout le savoir-faire de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu majoritairement de Merlot, tout en incorporant des proportions notables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, dévoile dans son millésime 2010 une belle maturité alliée à une structure parfaitement équilibrée. Elevé avec soin, il se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, cerise), des notes subtiles de truffe, de sous-bois et d’épices douces, enrichis par une touche délicatement boisée provenant de son élevage en barriques. La bouche est ample, d’une belle fraîcheur, avec des tanins fondus qui promettent une longue garde tout en offrant un plaisir immédiat aux amateurs de vins évolués.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un terroir exceptionnel composé d’argiles profondes, de sables et de graves qui font la renommée internationale de ses crus. Le climat océanique tempéré, avec des automnes doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin, propice à l’élaboration de grands vins de garde. C’est une région viticole à l’histoire prestigieuse, marquée par l’influence de générations de vignerons passionnés, et où s’entremêlent une tradition ancienne et une recherche constante d’excellence.

Le Château Jean Faure 2010 se prête merveilleusement à des accords sophistiqués : il accompagnera à merveille un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou une côte d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez également l’associer à un entrecôte à la bordelaise ou à un canard aux cèpes. Sur le fromage, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Comté 18 mois.

Pour exprimer toute la complexité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout à ce stade de maturité. Ainsi, vous apprécierez pleinement la palette aromatique et la finesse de ses tanins soyeux.