Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2019

Avis Viniou

Le Château Jean Faure 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région très réputée du Libournais. Ce millésime 2019, élaboré dans le respect de la certification biologique, exprime parfaitement la richesse des grands terroirs de Saint-Émilion. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, on retrouve généralement au Château Jean Faure une prédominance de cépage Cabernet Franc, complétée de Merlot et une touche de Malbec, une particularité rare dans la région. Les vignes, plantées sur les sols argilo-sableux et argilo-calcaires, bénéficient d’un terroir exceptionnel qui favorise l’expression de la finesse, de l’élégance et de la fraîcheur des vins. La vinification, fidèle à une tradition respectueuse de l’environnement, met en valeur la pureté du fruit et la douceur des tannins.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et illustres régions viticoles bordelaises. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour la maturation régulière des raisins, avec des hivers doux, des étés chauds et une belle amplitude thermique. Les pieds sont portés par une mosaïque de sols – crasse de fer, argile lourde, graviers ou sables – qui confèrent complexité et diversité d’expression aux vins du cru. Historiquement, Saint-Émilion est reconnu tant pour sa richesse patrimoniale que pour la capacité de ses vins à vieillir avec élégance.

Le Château Jean Faure 2019, avec son style souple et raffiné, accompagnera merveilleusement une côte de veau grillée, un magret de canard accompagné de figues rôties, voire un confit de canard, plat typique du Sud-Ouest. Un pigeon rôti ou des fromages affinés – comme un Saint-Nectaire ou un Comté – relèveront harmonieusement la souplesse et la complexité de ce vin. Pour magnifier ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté jeune, afin d’aérer élégamment son remarquable bouquet.