Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2016

Avis Viniou

Château Jean Faure 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Le domaine, classé Grand Cru Classé, bénéficie d’un terroir singulier composé de sols argilo-calcaires et silico-argileux, qui confèrent aux vins finesse et structure. Ce millésime 2016 a profité de conditions climatiques idéales : un été chaud suivi de belles nuits fraîches, assurant une maturité homogène des raisins. L’assemblage, typique de la région, laisse la part belle au Merlot, qui apporte rondeur et chair, accompagné de Cabernet Franc, qui offre fraîcheur et complexité, et parfois une touche de Malbec pour la profondeur. La vinification se fait dans le respect du fruit, avec un élevage soigné en barriques, permettant au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa belle capacité de garde.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique, reconnue pour ses paysages vallonnés, son patrimoine médiéval et ses sols diversifiés. Ce terroir particulier, baigné par un climat océanique tempéré, favorise la culture du Merlot, qui s’épanouit sur des sols frais, tandis que le Cabernet Franc préfère les plateaux calcaires. L’appellation jouit d’une longue histoire, remontant à l’époque gallo-romaine, et bénéficie d’une tradition viticole perpétuée par de nombreux châteaux renommés.

Avec sa structure élégante, ses tanins soyeux, son bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées, Château Jean Faure 2016 accompagnera magnifiquement des mets riches et savoureux. Il trouvera sa place auprès d’une pièce de bœuf grillée ou d’un magret de canard, mais aussi avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti façon bordelaise, ou une caille farcie aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, exalteront également la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer. Ce vin peut déjà se savourer maintenant, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.