Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2022

Le Château Jean Faure 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente comme un vin rouge issu d’une propriété reconnue de la rive droite de Bordeaux. Récolté dans un millésime 2022 qui s’annonce généreux par sa maturité, ce vin bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé le plus souvent par le Merlot accompagné, selon les années, de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon. La vinification, attentive à préserver la finesse du fruit et la structure, met en valeur les atouts du terroir du Libournais : argiles et graves profondes permettant une belle maturation et conférant au vin profondeur et élégance.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat tempéré, protégé par la proximité de la Dordogne. Les sols variés, alternance de calcaires, d’argiles et de graves, impriment leur subtilité et leur complexité à la production locale. Connue pour la longévité de ses crus, Saint-Émilion offre des rouges typiquement souples, aromatiques, avec une trame tannique raffinée, capables de séduire autant dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.

Dans cette belle expression de Saint-Émilion Grand Cru, la structure et la richesse du fruit appellent des mets gastronomiques raffinés. On pourra lui associer des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, voire un magret de canard. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou encore un pigeonneau rôti aux champignons seront des compagnons idéaux, tout comme des fromages affinés à pâte dure, à l’instar d’un vieux comté ou d’un cantal entre-deux.

Pour apprécier au mieux la richesse aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir après un passage en carafe, à une température de 16 à 18°C, afin de révéler toute sa complexité et sa rondeur. N’hésitez pas à prévoir quelques années de garde supplémentaires si vous recherchez plus de fondu et d’harmonie.