Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2020

Avis Viniou

Le Château Jean Faure 2020, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’un des crus historiques de la rive droite bordelaise. Sur ce domaine certifié en agriculture biologique, le vignoble est surtout planté de merlot et de cabernet franc, cépages emblématiques de Saint-Émilion, auxquels s’ajoutent parfois des touches de malbec. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement qualitatives, offrant de belles maturités et une harmonie remarquable entre fraîcheur, concentration et élégance. Sur ce terroir d’argiles profondes et de sables riches en fer, le travail précis à la vigne et en cave se reflète dans un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits mûrs (cerise noire, prune), relevés de notes florales, épicées et d’une pointe minérale. La bouche séduit par sa texture ample, ses tanins modérés, et une finale persistante, portée par une belle tension.

La région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco pour la richesse de son histoire et la beauté de ses paysages viticoles. Située sur des coteaux à l’est de Bordeaux, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité des raisins. Les sols, variés et complexes, combinent calcaire, argiles, sables et graves, ce qui permet une grande diversité d’expressions selon les propriétés. Saint-Émilion est réputée pour l’excellence de ses vins rouges, souvent élaborés en majorité à partir de merlot, accompagnés de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon ou de malbec, offrant des vins souples, aromatiques et bien structurés.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera à merveille avec des plats raffinés à base de viandes rouges, comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf maturée. Les fromages à pâte dure tels que le comté affiné, ou même une recette régionale comme l’entrecôte bordelaise aux échalotes et au vin rouge, sublimeront également ses arômes et sa texture. Pour une expérience plus originale, il pourra accompagner un risotto aux cèpes ou une épaule d’agneau confite.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’ouvrir pleinement. Ce 2020 présente déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse, mais il gagnera encore en complexité au fil de 5 à 10 ans de garde en cave dans des conditions optimales. Bonne dégustation !