Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2018

Avis Viniou

Le Château Jean Faure 2018 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé exprime toute la complexité des plus beaux terroirs de la région. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé avec des vendanges sous des conditions idéales, a favorisé une maturité remarquable du raisin qui se reflète dans la richesse et l’intensité de ce vin. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la dominante typique de la rive droite allie majoritairement du Merlot pour la rondeur et la générosité, complétée par du Cabernet Franc qui structure le vin par sa fraîcheur et une trame aromatique épicée, parfois accompagné d’une touche de Malbec ou de Cabernet Sauvignon. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’équilibre entre puissance, finesse et élégance, avec un élevage en fût de chêne soigneusement dosé qui peaufine la texture du vin.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation longue et progressive des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, graves et sables anciens – apportent complexité et profondeur aux vins, permettant à chaque parcelle d'exprimer pleinement sa singularité. Haut lieu historique du vignoble bordelais, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables et son histoire viticole riche remontant à l’Antiquité.

Ce Grand Cru Classé s’accorde à merveille avec une cuisine élaborée. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard grillé. Les champignons, tels que des cèpes poêlés, ou une poêlée de girolles à l’ail et au persil, accentueront également ses arômes tertiaires. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un canard aux pruneaux ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir le Château Jean Faure 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de révéler pleinement la richesse de ses saveurs et la complexité de son bouquet.