Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 2023

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 2023 est un vin rouge issu du mythique terroir de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime se distingue par l’élégance de son assemblage traditionnel, majoritairement composé de Merlot accompagné de Cabernet Franc, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais finalement généreuse, promet des vins frais, dotés d’une belle structure tannique et d’une nette pureté du fruit. Bénéficiant du savoir-faire de la propriété, la vinification a permis d’en extraire finesse aromatique et équilibre, en mettant en valeur la richesse du terroir argilo-calcaire, qui confère puissance et complexité.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré favorisant une maturité optimale des raisins. Ce secteur de la rive droite de la Dordogne se distingue par ses sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, propices à l’expression du Merlot, cépage roi qui apporte souplesse, fruité et rondeur, tandis que le Cabernet Franc ajoute structure et notes florales. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, jouissant d’une tradition d’excellence qui se traduit par des vins profonds, élégants et aptes au vieillissement.

En termes d’accords mets-vins, le Clos La Gaffelière 2023 s’harmonise admirablement avec une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard aux cèpes. Il se prêtera aussi parfaitement à des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, accompagneront également ce vin avec bonheur.

Pour déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à son plein potentiel, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler la complexité aromatique de ce jeune millésime et assouplir ses tanins prometteurs. Ce vin pourra gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.