Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 2014

Avis Viniou

Clos La Gaffelière 2014 est un vin rouge produit au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru emblématique privilégie l’expression du Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2014 est caractérisé par un début d’année en demi-teinte suivi d’une belle arrière-saison, permettant une bonne maturité des raisins. Les méthodes de vinification à Saint-Émilion mettent en valeur la pureté du fruit et la structure délicate du tannin, donnant un vin alliant générosité, profondeur et finesse.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant au vin élégance, minéralité et potentiel de garde. Le microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, l’exposition des coteaux et un savoir-faire viticole séculaire font de cette appellation l’une des plus prestigieuses de Bordeaux. Saint-Émilion est reconnu pour ses vins de garde, souvent soyeux et opulents, mais capables de beaucoup d’harmonie et de subtilité, surtout dans un millésime maîtrisé comme 2014.

Pour sublimer les arômes raffinés et la texture de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère sans dominer la structure du vin. Un tournedos Rossini, un magret de canard aux cerises ou une belle entrecôte grillée seront de parfaits compagnons. Les volailles rôties ou les plats régionaux comme le confit de canard révéleront aussi tout le potentiel du vin. Pour les accords plus originaux, testez-le avec des fromages affinés type comté ou vieux cantal.

Avant de servir Clos La Gaffelière 2014, il est conseillé de carafer le vin une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de préserver son équilibre et sa finesse, et appréciez toute la profondeur de ce grand vin de Bordeaux.