Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 2012

Avis Viniou

Clos La Gaffelière 2012 est un vin rouge de prestige issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans l'une des zones les plus nobles de Bordeaux : le Libournais. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, complété par une proportion variable de Cabernet Franc, témoigne du savoir-faire du vignoble familial qui l’élève. Le millésime 2012 se caractérise par une météo contrastée : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, ce qui donne des vins à la fois mûrs et structurés, avec une belle concentration. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression du fruit et du terroir, tandis que l’élevage, en barriques de chêne dont une part de neuves, apporte une trame boisée subtile et de la complexité.

La région de Saint-Émilion bénéficie d'un microclimat tempéré, idéal pour la maturité du Merlot, cépage emblématique du secteur. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, retenant bien l’eau tout en favorisant un enracinement profond de la vigne. Le site de Clos La Gaffelière, voisin du prestigieux château La Gaffelière, s’intègre dans un paysage viticole classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et est reconnu depuis des siècles pour sa qualité. Toute la tradition et la distinction de Saint-Émilion se retrouvent dans ce vin racé.

En matière d'accords mets-vins, le Clos La Gaffelière 2012 dévoilera tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, d’agneau de lait des Pyrénées, ou de volailles de caractère. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un magret de canard accompagné de cèpes, mettront également en valeur sa structure et ses notes de fruits mûrs, de truffe, de sous-bois et de tabac fin qui émergent après quelques années de garde.

Pour profiter pleinement des arômes et de la profondeur du Clos La Gaffelière 2012, il convient de le servir après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra de bien ouvrir sa palette aromatique. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires.