Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 2017

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, produit au sein du prestigieux terroir bordelais, est issu d'un assemblage typique des cépages de la rive droite, principalement constitué de Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2017 est particulièrement remarqué pour sa concentration et l'équilibre de ses tanins, favorisants des vins de garde d'une élégance notable. La vinification minutieuse et l'élevage en fûts de chêne contribuent à la complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices douces et une touche de cacao.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent à ses vins une structure robuste et une belle fraîcheur. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne, remontant à l'époque romaine, et son inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO témoigne de sa précision et de son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner le Clos La Gaffelière 2017, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa texture et ses arômes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte seraient des choix parfaits. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort s’accordent également bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et au vin de révéler toute sa complexité. Une légère aération préalable de 30 minutes à 1 heure serait bénéfique pour l'apprécier à son apogée.